調理試験

テーマ作品

今年のテーマ
「日本から世界へ 私たちのメッセージ」
【制作条件】

チョコレートムースを使ったケ-キで、和素材1種類以上を使用すること

【条件の説明】
  • チョコレートムースを使ったケーキであること
  • 現在フランスでは和食や和菓子がブームと言われています。また来年は世界的なスポーツイベントも日本で開催が予定され、たくさんの外国人が日本文化に触れる機会も増えます。そこで、日本が世界に誇る素材1種類以上を使ったケーキを作成してください。来年3月には東日本大震災から10年がたちます。被災地を応援する気持ちを込めて、東北地方の素材の活用も歓迎します。

課題作品

レシピと審査のポイントを紹介しています。

※書類応募時はテーマ作品のレシピ制作のみです。課題作品の提出はありません。

規定
1.
3人で協力して1つのホールケーキを完成させる
  • ① ジェノワーズを作る人
  • ② ジェノワーズのカット・クリームを作る・塗る人
  • ③ クリームを絞る人
2.
テーマ作品と同時に制作開始し、課題作品は2時間以内に提出。テーマ作品は3時間以内に提出。
3.
貝印から指定した作り方・材料・器具にて制作

※地方予選大会出場チームには、事務局が必要と判断した器具を貝印からお送りいたします。

ジェノワーズ(スポンジケーキ)にクリームをサンドしたデコレーションケーキ

作り方動画

仕上がりイメージ

全体
断面
How to Cook

作り方

  • 1人目

    ジェノワーズを作る

  • 2人目

    ジェノワーズのカット・クリームを作る・塗る

  • 3人目

    クリームを絞る